今日の晩御飯は、「豆腐ハンバーグ」を作りました。
体のことを考えて、カロリー抑え目。
鶏胸肉のひき肉、絹豆腐、ひじき、人参、長ネギ、などなど・・・・
「あっ、写真!!」と思ったときには、一口食べちゃってました・・・。
ふわふわしていて、すごくおいしかった~。
【作り方】
▼材料(3~4人分)
A 鶏ひき肉 300g
A 絹豆腐 1丁(350g)
A ひじき 大2
A 人参 1/3本
A 長ネギ(青いところも) 1/2本
A しょうがすりおろし 大1
A 片栗粉 大1
A 醤油 大1
A 塩 一つまみ
B 酒 大2
B 醤油 大2
B みりん 大2
大根おろし、大葉
▼下準備
①豆腐はレンジで水切りをし、冷ましておく。
②ねぎはみじん切り、しょうがは卸しておく。
③ひじきは水で戻しておく。
▼手順
①【A】の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまで混ぜる。(かなり柔らかい)
②油を熱したフライパンで一口大にまとめたタネを焼く。焼き色がついたら裏返し、酒大さじ2を加え、蓋をして蒸し焼きする。
③ハンバーグが焼けたら、醤油、みりん大さじ2を加え、とろみが出たらハンバーグに絡める。
④器に盛り、大根おろしと大葉の千切りをのせて完成!!